tag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post2716842397873827498..comments2024-02-18T21:58:13.998+01:00Comments on Cuisine et patisserie: Créer son propre gâteauEd. Cuisinehttp://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comBlogger35125tag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-11941416335442960622024-02-18T15:38:12.716+01:002024-02-18T15:38:12.716+01:00C est une bonne technique C est une bonne technique Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-68985503473747100712023-10-22T20:35:14.649+02:002023-10-22T20:35:14.649+02:00Bonjour,
Pour mes schémas j'utilise Microsoft ...Bonjour,<br />Pour mes schémas j'utilise Microsoft Word ou Powerpoint, je n'ai pas de site particulier. Tout logiciel permettant de faire des formes fait l'affaire (et ensuite place à l'imagination !).<br />Bon courage ;)Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-49115270202599362412023-10-22T19:33:09.076+02:002023-10-22T19:33:09.076+02:00Bonjour moi j’ai une question je suis en mention p...Bonjour moi j’ai une question je suis en mention pâtisserie, et je dois faire un dossier professionnel et à l’intérieur je dois faire une coupe schématique de mon entremet. Je voulais savoir si vous avez un site pour le faire s’il vous plaît. <br />En attente de votre réponse Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-35988229721976374472023-03-28T22:51:38.744+02:002023-03-28T22:51:38.744+02:00Super, hâte de voir ça!Super, hâte de voir ça!Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-71390279943256637842023-03-28T17:01:05.956+02:002023-03-28T17:01:05.956+02:00Trop bien et hyper utile ! Je t'envoie la phot...Trop bien et hyper utile ! Je t'envoie la photo de mon premier gâteau. (⚠️ risque de catastrophe) PS- J'adore les maths.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-71287289940765590202022-07-22T19:46:48.818+02:002022-07-22T19:46:48.818+02:00Bonjour,
Merci beaucoup !
Malheureusement non, je ...Bonjour,<br />Merci beaucoup !<br />Malheureusement non, je ne connais pas vraiment de livre qui explique ça, les seuls choses que j'ai vu étaient des extraits de doctorats.<br />Pour le mariage des saveurs il y en a quelques uns: le répertoire des saveurs (mais je ne le trouve pas extraordinaire), Foodpairing la sciences des saveurs (je ne l'ai pas mais il a l'air pas mal !).<br /><br />Mais au delà du goût et des associations de saveurs, il n'y a rien à ma connaissance qui parle des textures ou de la création d'une recette. J'aimerais faire d'autres articles là-dessus quand j'aurais un peu de temps.Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-22899144293188837882022-07-22T11:14:58.689+02:002022-07-22T11:14:58.689+02:00Bonjour, Savez vous s'il existe un livre qui d...Bonjour, Savez vous s'il existe un livre qui décrit tout cela ? Et qui explique de manière general comment créer ses patisseries, que ce soit des entremets, des tartes ... comment associer les goûts...? Vous expliquez cela parfaitement bien dans votre article mais j'aimerai avoir un livre.Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-26940490217143459322021-11-27T21:37:59.750+01:002021-11-27T21:37:59.750+01:00Bonjour,
Désolé je réponds avec plusieurs mois de ...Bonjour,<br />Désolé je réponds avec plusieurs mois de retard, je n'ai pas reçu les notifications pour les commentaires ^^<br />Certains pâtissier comme Philippe Conticini vous diraient qu'on peut tout associer, ce n'est qu'une question de dosage!<br />On associe souvent la coco avec la passion puisque l'acidité de la passion relève la douceur et l'onctuosité de la coco, donc coco-citron c'est top aussi!Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-50943823245912983802021-11-27T21:34:29.920+01:002021-11-27T21:34:29.920+01:00Bonjour,
J'utilise simplement Microsoft World,...Bonjour,<br />J'utilise simplement Microsoft World, et aussi le logiciel Pages (sur Mac) pour les deux premiers schémas ;)Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-21950807483394595242021-11-27T17:54:05.437+01:002021-11-27T17:54:05.437+01:00Merci pour cet article super intéressant. Juste un...Merci pour cet article super intéressant. Juste une question: quel programme utilisez-vous pour réaliser les schémas de gâteau? Merci bcp!kali83https://www.blogger.com/profile/06522309344367154878noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-4884303685801590342021-11-16T18:25:33.579+01:002021-11-16T18:25:33.579+01:00Merci pour cet ct vm article, très intéressant. Qu...Merci pour cet ct vm article, très intéressant. Quel programme utilisez-vous s'il vous plaît pour réaliser le schéma de l'entremet ? kali83https://www.blogger.com/profile/06522309344367154878noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-85183609463684279482021-07-28T23:10:58.494+02:002021-07-28T23:10:58.494+02:00Est-ce qu'un gâteau a la noix de coco serait b...Est-ce qu'un gâteau a la noix de coco serait bon avec un peu de citron ? Je suppose que tout dépend peut-être du dosage et je sais que j'aime bien créer des assemblages un peu farfelus (comme une crêpe chocolat-fromage de chèvre 😅) mais j'apprends à mes dépends que ce n'est pas toujours top... (Comme une crêpe pâté hennaf - confiture de fraise 😅😂) (je teste beaucoup mes crêpes mais banane - citron c'est excellent 🤩) ducoup, avant de faire goûter un nouveau truc bizarre à quelqu'un, j'aurais aimé savoir si ça peut être bon, je ne tiens pas vraiment à empoisonner ma famille 😅😂Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07945829545750483816noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-84212167127574375562021-06-17T16:43:38.952+02:002021-06-17T16:43:38.952+02:00Avec plaisir ! Bonne soirée.Avec plaisir ! Bonne soirée.Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-39396136473280010432021-06-17T16:42:07.259+02:002021-06-17T16:42:07.259+02:00D'accord ! Merci beaucoup pour votre réponse. ...D'accord ! Merci beaucoup pour votre réponse. <br />Je vais essayer avec une crème au chocolat alors.<br />Très bonne soirée à vous, Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/06704049635683508950noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-20581424010975705722021-06-16T17:27:35.331+02:002021-06-16T17:27:35.331+02:00Bonjour,
Content que l'article vous plaise !
M...Bonjour,<br />Content que l'article vous plaise !<br />Marron/Spéculoos, ça me semble cohérent ! Ce sont deux parfums très ronds qui peuvent bien s'associer. Par contre, attention au sucre avec le spéculoos!<br />Si le chocolat est bien dosé, il peut très bien s'harmoniser avec les autres parfums (il faudra mettre moins de chocolat). Mais 3 mousses ça me parait un peu beaucoup, ça va faire quelque chose de très "mousseux", après chacun ses goûts, mais perso je préfère les gâteaux avec beaucoup de biscuit/crème et peu de mousse, qui ont une certaine densité et une certaine mâche.Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-34088970499424416202021-06-16T16:25:27.268+02:002021-06-16T16:25:27.268+02:00Bonjour,
Merci beaucoup pour cet article très ins...Bonjour,<br /><br />Merci beaucoup pour cet article très instructif !<br /><br />Je souhaite créer un entremet avec une base de spéculoos (type cheesecake),une mousse au marron et une au spéculoos. Ces deux saveurs se marient-elles bien selon vous ?<br />De plus, étant très gourmande, j'hésite à faire une troisième couche au chocolat mais j'ai peur que les saveurs se masquent entre elles... Pensez-vous qu'il vaut mieux s'en passer, ou faire une troisième couche avec de la "pâte" à cheesecake nature ?<br />Merci !Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-45843984642389640632021-01-02T19:19:05.210+01:002021-01-02T19:19:05.210+01:00Merci beaucoup, ça me touche! Je suis content si c...Merci beaucoup, ça me touche! Je suis content si cet article sert, il faudrait que j'en publie un nouveau avec quelques updates.<br />Il n'y a pas de secret en pâtisserie, il faut essayer encore et encore!Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-86707080830657683162021-01-02T19:16:35.127+01:002021-01-02T19:16:35.127+01:00Hello! Oui j'utilise Word, ça fait bien l'...Hello! Oui j'utilise Word, ça fait bien l'affaire, parfois je combine avec Pages (logiciel Mac), et maintenant j'utilise de temps en temps Illustrator mais on peut très bien s'en passerEd. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-31531458996496226702020-12-23T00:15:42.914+01:002020-12-23T00:15:42.914+01:00Bonjour,
J'adore votre article.
Je suis un fa...Bonjour, <br />J'adore votre article.<br />Je suis un fan de création, de mélange de saveur le tout équilibré 😊 mais jusqu'à présent j'étais spécialiste de la dégustation on observant le talent des autres.<br />Cependant j'ai eu une révélation dernièrement et je compte bien développer mes talents moi aussi.<br />Mais cela passe par beaucoup d'essai et une compréhension ce que m'apporte votre article et pour cela je vous remercie 😉👍Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16091337021985116150noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-80361654829784559122020-11-21T07:58:28.423+01:002020-11-21T07:58:28.423+01:00Ah désolé, en relisant les commentaires qui m'...Ah désolé, en relisant les commentaires qui m'avaient échappés j'ai vu que tu utilisais word Juste do eathttps://www.blogger.com/profile/01764938499711519057noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-63465766073817633772020-11-21T07:50:53.516+01:002020-11-21T07:50:53.516+01:00Bonjour, bon va falloir que je me relise plusieurs...Bonjour, bon va falloir que je me relise plusieurs fois (ou que je me jette à l'eau) sur la partie maths ah ah ah. Sinon question très bête, pour les schémas vous utilisez Word/PowerPoint ou un logiciel en particulier ? Juste do eathttps://www.blogger.com/profile/01764938499711519057noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-2459543588789742842020-11-09T20:09:35.275+01:002020-11-09T20:09:35.275+01:00Ahah content que cet article plaise !
Sur Microsof...Ahah content que cet article plaise !<br />Sur Microsoft Word ;)Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-23336251640477025902020-11-09T15:47:26.149+01:002020-11-09T15:47:26.149+01:00Bonjour Ed
merci beaucoup pour ce super article, c...Bonjour Ed<br />merci beaucoup pour ce super article, c'est très intéressant.<br />Je voudrais savoir quel logiciel que vous avez utilisé pour ce dessin graphique ( dessous le schémas)? merci d'avance <br /> Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/07092830307049465840noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-73626294487838015412020-10-26T19:27:24.822+01:002020-10-26T19:27:24.822+01:00Ahah Merci !
Non, il y a une erreur dans la conver...Ahah Merci !<br />Non, il y a une erreur dans la conversion : on ne convertit pas les cm3 comme les cm et les mètres ^^ (il y a une différence de 10^3 à chaque fois).<br />Du coup : 904,32cm3 = 0,00090432m3 = 0,90432L soit environ 900ml ;)Ed. Cuisinehttps://www.blogger.com/profile/04976512668404205455noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-7752215775610424326.post-9037143153746490172020-10-26T16:54:01.917+01:002020-10-26T16:54:01.917+01:00Bonjour super l'article 👍. J'ai un cercle...Bonjour super l'article 👍. J'ai un cercle à entremet de 16 cm de diamètre et 4,5 cm de hauteur . Donc pour calculer la contenance de mon cercle j'ai fait 3,14x8x8x4,5 . J'ai trouvé 904,32 cm³ . Cela fait 9,0432 m³ et en litres 9043,2 litres. Ce n'est pas logique n'est pas ? Aidez moi svp !Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/14199262070143935464noreply@blogger.com