Sorbet à la figue & miel de châtaignier

Cela va faire un bon mois que les premières figues sont arrivées dans le jardin de ma mamie. La saison va durer jusqu'à fin septembre selon les variétés. Alors pourquoi ne pas faire un délicieux sorbet avec un peu de miel de châtaignier pour se régaler tout l'été ?

Ingrédients : pour 1L de glace

- 1kg de figues fraîches

- 1 citron jaune

- 1 bonne cuillère à soupe de miel de châtaignier

- 90g de sucre

- 100g d'eau

Laver les figues, les couper en quartiers.

Faire chauffer le sucre et l'eau jusqu'à ébullition afin d'obtenir un sirop.

Ajouter les figues et laisser compoter quelques minutes. Mixer, ajouter le miel et le jus du citron pressé puis donner une ébullition. La préparation doit avoir la texture d'une compote épaisse, un peu comme une confiture. Réserver au réfrigérateur une nuit.

Turbiner puis déguster.