Tarte Brocoli & Gorgonzola

jeudi 16 août 2018

Une idée de tarte sympa avec des parfums qui vous feront voyager en Italie !

Macarons Caramel Fleur de sel

lundi 16 juillet 2018

Des macarons gourmands composés d'une ganache montée caramel, et d'un cœur coulant caramel au beurre salé.

La pâte sucrée

jeudi 12 juillet 2018

Recette de base pour la pâte sucrée, élément essentiel en pâtisserie qui entre dans la composition de la plupart des tartes.


Bagel Saumon, Chèvre & Roquette

dimanche 8 juillet 2018

Une recette sympa pour un pique-nique, ou juste pour manger chez-soi au diner : des bagels saumon, chèvre et roquette.


Les bagels - Recette de base pour les pains

samedi 7 juillet 2018

Les bagels, ce sont ces petits pains fourrés en forme d'anneaux que l'on peut décliner à l'infini. A la mode ces dernières années, ces sandwichs ne sont pas américains comme beaucoup le pensent, mais polonais.

Le Framboisier de Bernard Besse

jeudi 28 juin 2018

Paru dans le dernier magazine de Fou de Pâtisserie, ce framboisier de la maison Borzeix Besse est le dessert parfait pour un événement. Je l'ai d'ailleurs réalisé pour une fête de famille, et tout le monde s'est régalé !

La Panzanella

samedi 23 juin 2018

Vous avez trop de pain ? Il a séché et n'est plus mangeable ? Pas de gâchis, donnez-lui une seconde vie avec cette panzanella tout droit venue d'Italie !

Fleurs de courgettes farcies - mozzarella et jambon de Parme

vendredi 15 juin 2018

A déguster à l'apéritif, en entrée ou même en plat, ces fleurs de courgettes farcies sont le plat idéal en cette période d'intersaison.

Pains au chocolat bicolores

samedi 9 juin 2018

Si vous avez suivi un peu les actualités food ces dernières années, vous avez surement déjà vu les viennoiseries bicolores, mises au point par Olivier Magne pour le concours de Meilleur Ouvrier de France. Et bien je vous donne toutes les astuces pour en faire vous aussi chez vous 😉

Fraisier verveine-vanille

dimanche 27 mai 2018

La saison des fraises a déjà bien commencé, et quoi de mieux qu'un fraisier pour profiter de ce fruit printanier ? Mais pas un fraisier classique, un fraisier revisité avec une ganache montée parfumée à la verveine pour encore plus de fraicheur !

Créer son propre gâteau

lundi 16 avril 2018

Aujourd'hui on ne parle pas de suivre une recette, mais de créer sois-même la sienne. Je ne parle pas de créer sa recette de madeleine, mais plutôt de comprendre les associations de saveurs, de textures, la construction des goûts et comment équilibrer un gâteau.

Polonaise Ananas - Citron vert de Christophe Felder et Camille Lesecq

vendredi 30 mars 2018

Un dessert gourmand et plein de fraicheur pour ce début de printemps : une polonaise à l'ananas et sa meringue au citron vert. Une polonaise est un baba fourré à la crème pâtissière (ici une diplomate) et aux fruits, le tout recouvert d'une meringue française qui est juste saisie au four.

Brioche des rois Satine de Pierre Hermé

samedi 6 janvier 2018

Un petit air de tropézienne, des saveurs originales, cette brioche des rois change de la brioche classique avec sa crème passion et ses oranges confites. Après le cheesecake Satine de l'été dernier, j'avais envie d'essayer une nouvelle recette avec ces parfums phares de Pierre Hermé.

Les bases - La pâte feuilletée inversée

mercredi 3 janvier 2018

Mille-feuilles, St-Honoré, Pithiviers ... La pâte feuilletée est à la base de nombreuses pâtisseries, et tout pâtissier amateur ou confirmé doit savoir la faire. Beaucoup pensent qu'elle est difficile à réaliser, mais avec les bonnes astuces et un peu de patience, la faire sera un jeu d'enfant !


La salade fromagère

vendredi 27 octobre 2017

Envie de changer des salades classiques ? Je vous avais déjà proposé quelques recettes de salades sur le site, mais aujourd'hui je vous présente une salade un peu différente composée de mâche et de différents fromages.

Bruschette aux cèpes, parmesan et roquette

samedi 30 septembre 2017


Il y a déjà quelques temps, j'avais vu des recettes de salades italiennes de cèpes crus. Ca m'attirait mais je restais sceptique par rapport au goût que pourrait avoir un bolet sans le faire cuire.
Puis, après en avoir fait une petite cueillette dans la forêt, je me suis dit, pourquoi pas essayer (tout ce qui est italien est bon de toute façon 😁). Malheureusement, pas le temps de nettoyer une tonne de bolets pour faire une salade, tant pis, on va faire 2-3 toast pour l'apéro. Et là ... c'était une révélation, vraiment une tuerie !! Et puis c'était aussi pour moi l'occasion de participer au défi cuisine "recettes vites-faites" : https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

Donc si vous voulez faire un apéro vite-fait et qui claque, essayez cette recette ! Franchement, si vous aimez les champignons, c'est super original et vraiment délicieux.

Pains aux raisins

vendredi 22 septembre 2017

Des pains aux raisins moelleux, croustillants et parfumés, ça vous dit ? Parfaits pour le petit déj' ou le goûter !

Entremet pêches et notes citronnées

dimanche 3 septembre 2017

Un entremet plein de fraîcheur pour cette fin d'été ! A réaliser avec des fruits frais bien sûr 😉

Baba au rhum, citron & citron vert

jeudi 31 août 2017

Un baba légèrement différent du baba au rhum classique, parfumé aux 2 citrons, avec une chantilly-mascarpone à la vanille : de la fraicheur et de l'originalité !

La religieuse au caramel de Christophe Michalak

vendredi 25 août 2017


Tous le monde la connait, tous le monde l'admire : la célèbre religieuse de Christophe Michalak ! Toutes les astuces pour la réussir au mieux.

Fudge caramel de Christophe Michalak

lundi 21 août 2017

Un fudge, vous connaissez ? Il s'agit d'un petit caramel anglais à la texture particulière. Testez le avec cette recette pas difficile de Christophe Michalak !

Clafoutis d'abricots

vendredi 18 août 2017

Après la confiture d'abricots à la vanille, on continue avec ce fruit d'été. Un clafoutis rapide et très facile à faire qui régalera tout le monde !

Confiture d'abricots à la vanille

vendredi 11 août 2017

En plein mois d'aout, il faut profiter des fruits de saison. C'est donc le moment de faire pleins de confitures pour le reste de l'année !